Узбекистан, Ташкент – АН Podrobno.uz. Минюст Узбекистана зарегистрировал «Андижанский девзира-ош» в качестве географического указания. Теперь его название и традиционный рецепт находятся под защитой государства.
«Андижанский девзира-ош» — одно из самых известных блюд узбекской кухни. Его готовят из особого сорта риса девзира, который выращивают в Ферганской долине. Рис отличается красноватым оттенком, плотными и ароматными зернами. Благодаря этому плов получается рассыпчатым, вкусным и очень ароматным.
Присвоение статуса географического указания означает, что название и технология приготовления блюда официально защищены. Это помогает сохранить его уникальность, гарантировать качество и поддерживать аутентичность.
В Министерстве юстиции отметили, что новый статус также будет способствовать продвижению гастрономического потенциала Андижанской области, развитию национальных брендов, поддержке туристической отрасли и популяризации узбекской кулинарной культуры на международном уровне.
Подчеркивается, что «Андижанский девзира-ош» — не просто еда, а символ гостеприимства, традиций и богатого культурного наследия народа Узбекистана.
Для справки. Географическое указание подтверждает, что продукт связан с определенным регионом, а его качество и репутация зависят от природных и социальных условий именно этой местности.
Ранее статус географического указания получил «Ташкентский свадебный плов» (Toshkent to‘y oshi).
