Узбекистан, Ташкент – АН Podrobno.uz. «Чустский плов» зарегистрировали в Узбекистане как географическое указание, закрепив правовую защиту его названия и традиционной технологии приготовления.
Минюст внес блюдо в государственный реестр географических указаний. В ведомстве отметили, что «чустский плов» известен не только ремесленными традициями, но и особой культурой приготовления.
Его обычно готовят на открытом воздухе, на сильном огне и в алюминиевых казанах. Насыщенный золотисто-коричневый цвет блюда получают без искусственных красителей — за счет обжарки мяса на кости и лука.
Новый статус плова должен защитить название блюда и его традиционную технологию, а также помочь продвижению гастрономического бренда региона.
Ранее сообщалось, что «Андижанский плов» получил статус географического бренда. Географическое указание подтверждает связь продукта с определенным регионом, его качеством, репутацией и местными традициями.
